**蔬菜营养价值都有哪些

    **蔬菜的营养价值要**普通蔬菜，美国化学协会(ACS)主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项较新研究成果：在**田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。经过十多年的研究，阿里森·米切尔和同事在相同的种植条件下，比较了两块试验田中西红柿的主要类黄酮水平。结果是**试验田西红柿样本类黄酮的水平明显增高，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄酮水平几乎没有显着变化。而且，数据表明，类黄酮的水平与土壤中**物质的积累量成正比，而与化肥使用水平的多少成反比。

　　据了解，类黄酮是一种广泛存在于植物中的****化合物，也是许多中草药的有效成分。它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强*、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。较新的科学研究证实，类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。

　　科学家认为，类黄酮是新发现的renti必需的**营养素，因其分子量小，易被renti吸收，对renti健康具有广泛的作用。但由于代谢快在体内不蓄积，需要经常补充。而renti自身不能合成类黄酮，**从食物中获取，食物来源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶叶等。因此，富含多量类黄酮的**西红柿更有理由成为人们的消费选择。